43また、山陽自動車道宮島SAにて展開するカフェ用の商品開発要請があり、現地カフェ内での製造は同様にスペース的な問題で困難である為、当社店舗のアイドルタイムを活用すべく、工場機能付与も兼ねた店舗製造用のスチームコンベクションオーブンの導入も合わせて行う事とした。マッチングシステムにより、リアルタイムで登録事業者の製造工程を把握することが可能となった。つまり、FC店舗でも直営店と同様の管理が可能になった、と言える。次段階として今後は登録事業者・FC店舗加入者の増員を目指していく。システムの拡張性は非常に高く、将来的には当社含む登録事業者間の相互委託も可能である為、一事業者主導ではなく、組合や行政を引き込んだ大規模ネットワーク化が実現すれば、地域の活性化に大いに繋がると考えている。また、スチームコンベクションオーブン導入により当社店舗にも工場機能を付与させることができ、宮島SAカフェ用の商品製造体制の構築が完了した。事業の背景事業の成果〈事業計画名〉 近隣店舗の空き時間を有効活用！まちのお芋工場化計画輸送ロスの削減とアイドルタイム活用当社が運営するカフェ「維新蔵」では焼き芋を始めとした数種類のさつまいもスイーツを取り扱っており、基本的に殆どの商品は店舗スペースの関係で店内製造が困難な為、鹿児島県の加工場にて製造し、輸送されている。その中で「大判さつま芋チップス」は輸送中に割れ、歩留まりが悪い商品となっていた為、改善手段として関連会社加工場からファブレス化（外部委託生産）する事を検討。当社店舗の周辺飲食店と提携し、余力がある時に製造してもらい当社店舗まで配達してもらう、カフェ周辺エリアの「お芋工場」化を計画した。その為には、各飲食店の製造可能な時間帯、数量、設備などを一元的に把握・管理する必要がある為、本事業にて管理マッチングシステムの開発を行う。相互ファブレス化ネットワーク構築本事業においてはマッチングシステムとして「Oimo株式会社製造委託用システム」の開発及び、店舗製造用のスチームコンベクションオーブンの導入を行った。令和元年度補正周辺店舗のアイドルタイムを活用ファブレス化による生産拠点改革Oimo 株式会社
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